На встрече с руководителями и коллективами крупнейших государственных СМИ Александр Лукашенко рассказал, какой диеты : «Три яйца утром, в обед — мясо, вечером — рыба, сколько хочешь. Жесткая диета, белковая». GO.TUT.BY объясняет, что такое белковая диета, о которой упомянул президент, и кому она не подходит.

Что такое белковая диета

— Диета считается белковой, если белковый компонент составляет более 30% от суточной калорийности, — объясняет врач-диетолог Ольга Авчинникова. — Пример: если калорийность суточного рациона 1800 ккал (а именно столько, по словам президента, он за день. — Прим. TUT.BY), белок из этого количества составляет более 135 г.

Среди популярных диет с высоким содержанием белка — диета Дюкана, кетодиеты (тут энергию в основном получают из жиров, но белки присутствуют), диета Аткинса и «кремлевская диета» (где тоже мало углеводов).

Зачем нам белок

— Основная функция белка в организме — быть строительным материалом, — продолжает Ольга Авчинникова. — Эластин, кератин, коллаген — вещества белковой природы. Соответственно, достаточное количество белка в рационе — это залог здоровья кожи, ногтей и волос. Многие гормоны (инсулин, гормон роста) являются белками. Еще белок выполняет иммунную функцию: антитела — это вещества белковой природы. Он справляется с транспортной задачей: например, белок гемоглобин переносит кислород. Важно, что белки не образуются из других классов пищевых веществ.

В каких продуктах искать белки

Источниками белков могут быть как продукты животного (мясо, молоко, рыба и яйца), так и растительного происхождения (соя, бобовые, орехи или зерновые вроде зародышей пшеницы или киноа).

Стоит ли переходить на белковую диету

Белковые диеты используются для того, чтобы быстро сбросить вес в краткосрочной перспективе. Но они не входят в список рекомендуемых схем питания на длительную перспективу.

Рекомендация ежедневного потребления белка для взрослого без проблем со здоровьем — от 10% до 35% от общей потребности в калориях. Например, человек с рационом в 2 тысячи ккал может съесть 100 граммов белка, что обеспечит 20% от общей потребности в калориях.

— Нежелательно, чтобы белок превышал 2,5 г на кг веса, так как в этом случае идет перегрузка желудочно-кишечного тракта и повышенная нагрузка на печень и почки, — предупреждает Ольга Авчинникова. — Также, если мы не будем употреблять достаточно углеводов в виде фруктов, овощей и злаков (преимущественно цельнозерновых), то мы не получим нужного количества витаминов, минералов, биофлавоноидов и клетчатки.

Доцент кафедры эндокринологии БГМУ, кандидат медицинских наук врач-эндокринолог Елена Шишко говорила в GO.TUT.BY о том, что не поддерживает белковые диеты, когда человек сидит, например, на одной курице неделю и больше.

— Избыточное поступление белка дает нагрузку на почки, — объясняла специалист. — К нам обращается немало пациентов с осложнениями после употребления популярных в последнее время белковых коктейлей. У них резко вырастает уровень креатинина, что сигнализирует о функциональных сбоях почек. Эта проблема не грозит спортсмену, который усиленно тренируется: лишний белок как строительный материал для мышц «уйдет» на формирование мускулов. А вот у человека, который много сидит за компьютером, у которого мышечная система работает слабо, невостребованный белок будет распадаться, и почкам надо вывести продукты распада.

Применять белковые диеты для похудения эндокринолог рекомендовала только в рамках разгрузочных дней и не чаще раза в неделю.

В Пенсильванском университете ученые сравнили эффект от высокобелковой диеты Аткинса и высокоуглеводной у людей с ожирением. За первые полгода с начала эксперимента добровольцы на Аткинсе похудели сильнее, чем контрольная группа, которая выбирала углеводы. «Питание с высоким уровнем белка позволяет сильнее ограничить калорийность рациона », — объясняли исследователи. За следующие полгода вес участников двух групп сравнялся. Монотонная, однообразная высокобелковая диета стала испытанием — за год от нее отказались 41% испытуемых.

Как же тогда питаться

По мнению экспертов , единственный способ похудеть без вреда для здоровья и сохранить вес — это не придерживаться диет, а на постоянной основе изменить то, как вы едите, и заниматься спортом.

А что касается здорового питания для тех, кто не преследует цели повлиять на свой вес, то оно должно быть разнообразным.

— Здоровое питание включает достаточное количество овощей и фруктов: не менее 500 г в день, — объясняет Ольга Авчинникова, ссылаясь на диетические рекомендации Министерства здравоохранения и социальных служб США. — Также оно подразумевает употребление злаков (не менее 50% из них цельнозерновые). И употребление достаточного количества белка (10−35% от суточной калорийности, но не более 2,5 г на кг веса) из различных источников: рыба, мясо, птица, яйца, молочные продукты, бобовые, орехи. Ограничить надо трансжиры, сахар и соль — до 5 г.

Светлана Маркова

Красота - как драгоценный камень: чем она проще, тем драгоценнее!

Содержание

Одним из основных продуктов для похудения является белок, поэтому девушки часто задают вопрос: «Что можно есть на белковой диете?». Чтобы похудеть, вам придется ограничить употребление жиров и углеводов. Их недостаток приводит к активному жиросжиганию, но чувства голода нет. Белковая еда насыщает организм, придает сил, что отличает ее от другого питания для похудения.

Что такое белковая диета

Диета на белках – общее название разновидностей питания с белковой пищей в основе. Рацион состоит из мяса, рыбы, творога, яиц. Овощи с фруктами употребляются, но в меньшем количестве, то же касается каш, супов и другой пищи, богатой углеводами – главным источником энергии. Так организм не получает энергию из еды, поэтому заменяет ее жировыми отложениями, от которых вам нужно избавиться.

Белковая еда без углеводов используется спортсменами во время сушки тела. С её помощью уходит лишний жир после набора массы, а мышцы остаются. В это время продолжается употребление всех питательных веществ, а не только белков. Меняется лишь их количество и соотношение. При этом придется полностью отказаться от кондитерских изделий, мучных блюд, картофеля, даже в минимальных порциях.

Что дает белковая диета

Мясо, яйца, богатая аминокислотами рыба считаются «тяжелой едой», поэтому понять, что дает белковая диета – легко. На переваривание этих продуктов с молекулярной протеиновой структурой организм затрачивает много сил. Сначала пища «разбивается» и становится аминокислотными цепочками, а после – отдельными элементами. Такой процесс требует большое количество энергии, которую приходится добывать за неимением других способов из жировых отложений, расщепляя их.

Длительное усвоение аминокислот обеспечивает одно важное достоинство данного вида диеты – ощущение сытости, длящееся несколько часов, поэтому голодные обмороки и постоянное желание что-нибудь перекусить вам не страшны. Продукты при белковой диете для похудения не несут вред, поэтому можно не беспокоиться за здоровье, а разнообразие вариантов меню с быстрым и продолжительным результатом не оставляют девушек равнодушными. Отказаться от строгих диет придется людям, у которых проблемы с почками, ЖКТ, сердцем, сосудами.

Варианты белковой диеты

Существует огромное количество видов протеинового питания, поэтому вопрос «Что можно есть на белковой диете?» - неоднозначен. Ученые, диетологи, звезды по всему миру предлагают свое меню. Выбирайте подходящий вариант белковой диеты не только по обещанной эффективности, но и по индивидуальным параметрам: состояние здоровья, переносимые продукты для белковой диеты, возраст.

Можно придерживаться диет, основанных на сроках, основных продуктах, содержании питательных веществ. Ниже представлены самые известные системы питания:

• Диета Дюкана – популярный вариант от известного диетолога. Основывается на употреблении продуктов с высоким содержанием белка и небольшом количестве углеводов. Под это определение подходят нежирные сорта мяса с рыбой, яйца. Первая фаза называется «атака» с употреблением исключительно протеина, далее идет «круиз» с чередованием чистых белковых дней и протеиново-овощных. Для того чтобы не нанести ущерб здоровью, диета соблюдается неделю.
• Диета Магги – яичное питание, основанное на химической реакции, а не на дефиците калорий. Она рассчитана на месяц, за который вы можете скинуть до 20 килограмм. Система подходит даже пожилым людям и не имеет особых противопоказаний, но во избежание проблем со здоровьем используется максимум раз в год. Если вы правильно выйдете из диеты, результат останется на продолжительный срок.
• Кремлевская. Ее принцип - ограниченное употребление углеводов, но и мясо с яйцами не должны превышать количество, которое было во время привычного рациона. Оригинальная система без новых разрешенных продуктов длится 2 недели, а при ее продлении у человека начинаются проблемы со здоровьем.

Рацион белковой диеты

Если вы не определились с четким меню систем питания, составьте собственный рацион белковой диеты, следуя следующим правилам:

• число приемов пищи в сутки – 4-5 раз;
• последний прием за 4 часа до сна, а первый через 30 минут после;
• каждый прием должен содержать белковые продукты для похудения;
• после обеда ограничьте употребление овощей с крахмалом;
• лучше кушать фрукты до обеда, к примеру, пару яблок или цитрусовых;
• откажитесь от напитков с заменителями сахара, потому что от них возбуждается аппетит;
• требуется пить как минимум 1,5 литра в день, а некоторые системы питания подразумевают в 2 раза больше воды;
• в запрещенные блюда входят хлеб, сладкое, мучное, сосиски, колбасу с другими субпродуктами, фастфуд, консервы.

Что такое белковая пища

При выборе питания с белками, девушки начинают питаться только мясом, рыбой, яйцами, как самыми известными источниками протеина – они не совсем понимают, что относится к белкам. Белковая пища для похудения – это продукты, в составе которых основное место занимает белок. Он содержится в мясе животных и растительной пищи, но набор аминокислот в них разный. Низкокалорийная белковая пища для похудения – это обезжиренная молочка, бобовые культуры, нежирные сорта рыбы с мясом.

Белковая пища – список продуктов

Самая богатая аминокислотным набором пища – индейка, тунец, креветки, крабы. Другие продукты с белком обладают менее полным балансом питательных веществ. Следующий список – ответ на частый вопрос «Что можно есть на любой белковой диете»:

• сардина, горбуша, лосось;
• куриная грудка, нежирные говядина, свинина, баранина, печень теленка, крольчатина;
• шпинат, спаржа, горчичная зелень, цветная капуста, грибы;
• соевые бобы, горох, фасоль, чечевица, гречка, пшенная крупа;
• яйца, сыр, обезжиренное молоко, кефир, творог.

Данный список продуктов при белковой диете поможет быстро похудеть. Похудение получается эффективным, вкусным и безвредным. К минусам потребления такой еды относят противопоказания в виде хронических заболеваний, плохой свертываемости крови. Чтобы избежать выпадения волос, ухудшения внешнего вида кожи, во время диеты дополнительно принимайте витаминно-минеральные комплексы.

Белковые диеты

Меню на белковый день составляется в соответствии с выбранной диетой. Также учитываются индивидуальные потребности в процентном соотношении БЖУ. В качестве основы берите следующие продукты, добавив к ним гарнир:

• 200 г рыбы;
• 250 г нежирного или обезжиренного творога;
• 5 яичных белков в варенном или другом виде;
• 200 г морепродуктов;
• 150 г курицы;
• 100 г мяса постной свинины, говядины или телятины;
• протеиновый коктейль, который употребляется самостоятельно.

Высокобелковая диета

Известная высокобелковая диета для похудения состоит из продуктов с большим процентом протеина. Рецепты блюд несложные, но вкусные. На один день приготовьте:

1. Кофе или чай, тост из отрубей;
2. 2 яйца, салат из капусты с добавлением лимонного сока;
3. Нежирный, а лучше, протеиновый йогурт;
4. Запеченная или тушенная рыба с салатом из томатов.

Строгая белковая диета

Что можно есть на строгой белковой диете? Так называемую «жидкую еду», что относится к белковой пище: молоко, кефир, супы, отвары. Примерное белковое меню на день такое:

1. На завтрак 100-200 г отварного на воде риса без приправ, зеленое яблоко, чай без сахара.
2. На обед можно приготовить омлет из пары целых яиц и дополнительной пары яичных белков с добавлением 200 мл обезжиренного молока.
3. На полдник выпейте стакан кефира.
4. На ужин отварную грудку с помидором, сок.

Белковая диета на месяц

Меню белковой диеты для похудения на месяц отличается разнообразием и большей дозволенностью за счет длительного срока.

Белковая диета для похудения и удержания достигнутого результата – оптимальный вариант, но лишь в том случае, если она грамотно организована и постепенно становится образом жизни.

Зачем организму белки

Для нормальной жизнедеятельности человеческий организм должен обеспечиваться необходимыми веществами: белками, жирами, углеводами, витаминами, макро и микроэлементами, водой.

Белки занимают второе место в списке безусловно необходимых веществ.

Они выполняют различные функции:

• Строительную, являясь основой мышечной, костной и прочих тканей;
• Транспортную – гемоглобин переносит кислород к клеткам и тканям;
• Ферментативную;
• Обменную;
• Пищеварительную;
• Энергетическую;
• Иммунную

Белковые молекулы – макроцепочки, состоящие из отдельных фрагментов, аминокислот, соединенных между собой. Из 20 известных науке аминокислот, 8 являются незаменимыми. Это значит, что человеческий организм не может их синтезировать и запас пополняется только из вне, с пищей.

Поскольку, белок в продуктах питания различается по составу и энергетической ценности, важно составить сбалансированное меню, чтобы не нанести вред организму.

Суть диеты состоит в преобладании в рационе белковой пищи с максимальным отказом от углеводов и жиров. Не получая жира с пищей, организм волей-неволей начинает потреблять имеющиеся запасы, благодаря чему и происходит похудение и потеря веса. Белок позволяет держать в тонусе мышцы, а так же обеспечивает необходимый уровень энергии.

Разновидности белка

Эталоном среди белков считается белок куриного яйца. В его состав входит наибольшее количество аминокислот, он легко усваивается и является идеальным продуктом питания при выборе белковой диеты.

Белки, входящие в состав молочной сыворотки, быстрее всех других расщепляются и усваиваются. Состав таких белков максимально приближен к составу мышечных волокон, так же, белки сыворотки принимают активное участие в синтезе гормонов и ферментов, стимулируют пищеварительные процессы.

Растительные белки обеспечивают организм необходимыми аминокислотами только при их грамотном комбинировании. Этот факт нужно учитывать при составлении меню в случае полного отказа от животной пищи. Кроме того, растительные белки долго перевариваются и трудно усваиваются.

Мясные белки быстро усваиваются и обеспечивают требуемый запас аминокислот. Состав существенно варьирует в зависимости от вида мяса.

Рыбный белок по усвояемости опережает мясной, содержит в своем составе заменимые и незаменимые аминокислоты и становится неотъемлемой составляющей белковой диеты.

Суточная потребность в белке достаточно скромна: 2-3 г белка на 1 кг веса человека. Однако при снижении потребления углеводов и жиров, превышение суточной нормы не отразится на фигуре (избыточный рост мышечной массы), в то же время, белок значительно дольше и сложнее конвертируется в энергию.

Виды белковых диет

Для похудения разработаны различные виды диет, в основе каждой из который лежит преобладание белковой пищи в рационе.

Основные постулаты питания с белковой доминантой:

1. Полный отказ от алкоголя
2. Частое питание, не реже 5-6 раз в день
3. Вечерний прием пищи – не позже, чем за 2-3 часа до отхода ко сну
4. Содержание жира в продуктах должно быть минимальным
5. За сутки нужно выпивать около двух литров чистой негазированной воды

Суточная калорийность составляет, в среднем, 700 килокалорий.

Диета Дюкана

Наибольшую популярность, благодаря достижению видимого результата за короткий срок, приобрела диета, разработанная французом Пьером Дюканом.

Она состоит из 4 этапов, постепенно сменяющих друг друга:

1. «Атака» длится 3-7 дней, позволяет употребление только белковых продуктов, с добавлением 1-2 ст. л. отрубей ежедневно. Белковые продукты (обезжиренные!) можно есть в любых количествах на протяжении дня, сочетая их друг с другом. Яичный белок не ограничен, желтки – не более двух в день. Не стоит увлекаться крабовыми палочками. В качестве напитков разрешены чай, кофе.
2. «Чередование» добавляет к белковой пище овощи, за исключением картофеля, фасоли, бобов, чечевицы, кукурузы, авокадо, маслин, оливок. Отруби по-прежнему являются обязательной составляющей питания. В зависимости от того, сколько килограммов необходимо сбросить, длительность этапа варьирует от двух недель до нескольких месяцев.
3. «Закрепление» помогает удержать приобретенный вес. Его продолжительность считают по формуле: за каждый потерянный килограмм – 10 дней диеты. Можно позволить 1 фрукт за день, кроме бананов, винограда, инжира, вишни (черешни); кусочек сыра с жирностью до 40% (кроме козьего, мягких сортов и сыров с плесенью); жареную свинину или мясо ягненка – 1 раз в неделю. На этом этапе раз в неделю можно позволить себе продукты, содержащие крахмал (картофель, запеченный в мундирах, 1-2 средних клубня; рис –примерно 100 г; макароны; греча). Один раз в неделю – прием пищи безо всяких ограничений. Для баланса один из дней в неделю должен быть чисто белковым.
4. «Стабилизация» , скорее, не этап, а образ питания на дальнейшее время. Ежедневно нужно съедать 3 ст. л. отрубей, не увлекаться сладким и мучным, пить чистую воду и не забывать о белковом дне.

Белково-овощная диета позволяет поддерживать желаемый вес без ущерба для здоровья.

Для того, чтобы похудеть на белковой диете, нужно, даже в домашних условиях, добавить физическую активность: прогулки, ходьбу, бег, прыжки, упражнения.

Диета Аткинса

Диета Аткинса не является в чистом виде белковой: ограничение на углеводы приводит к увеличению доли белка.

На первой этапе на протяжении двух недель суточная норма углеводов составляет 20 г. Разрешены рыба, мясо птицы, морепродукты, яйца, твердые сорта сыра, овощи (ограничены капуста, томаты, кабачки, горох, лук), грибы.

Белковая и жировая пища могут употребляться вместе, углеводы – всегда отдельно, не ранее, чем за 2 часа до приема пищи или через 2 часа после него.

На втором этапе суточная норма углеводов увеличивается в два раза и сопровождается постоянным контролем веса тела.

Белково-углеводная диета

Одним из вариантов белкового питания стало белково-углеводное чередование (БУЧ).

Составляя меню на неделю, следует распределить продукты следующим образом:

• Смешанный день
• Два белковых дня
• Углеводный день
• Два белковых дня
• Углеводный день

Конкретным сроком диета не ограничивается, если диета подходит, то БУЧ становится образом жизни.

Диета от Елены Малышевой

Еще одна фантазия на тему «белкового питания» — от популярной телеведущей Елены Малышевой.

Диета базируется на общих постулатах- дробное питание, вода не менее 2 литров в сутки, отказ от алкоголя, сахара, соли, животных жиров и быстрых углеводов. Экспресс-диета продолжается 3-5 дней, в некоторых случаях продолжительность диеты составляет две недели.

Меню на день:

• 8 ч – 2 ст. л. овсяных хлопьев запарить кипятком, добавить натертое яблоко или 2 ст. л. несладких ягод, 100 г обезжиренного творога;
• 10 ч – один фрукт (яблоко, апельсин, грейпфрут);
• 12 ч – 100 г куриного мяса (рыбы), 3 яйца, зелень;
• 16 ч – один фрукт;
• 19 ч – салат из овощей, чашка кефира

Белковая экспресс- диета на неделю

Для получения быстрого результата в преддверии важного события поможет экспресс-диета, рассчитанная на неделю. Рецепты блюд просты, но, в то же время, разнообразны, белковая пища насыщает и сохранят это ощущение надолго, а результат непременно удивит и порадует.

Понедельник

• Завтрак: 150 г обезжиренного творога и 1 ст. л. нежирной сметаны;
• Ланч: 1 ст. простокваши;
• Обед: тофу и тушенные овощи (капуста, свекла, морковь);
• Полдник: яблоко (апельсин, грейпфрут);
• Ужин: салат из яблок и сельдерея с яблочным уксусом
• Второй ужин: 1 ст. кефира

Вторник

• Завтрак: омлет, зеленый чай;
• Ланч: фруктовый нектар (несладкий);
• Обед: салат из зелени и тушеное мясо;
• Полдник: яйцо, огурец;
• Ужин: 200 г отварной говядины;
• Второй ужин: 1 ст. томатного сока

Среда

• Завтрак: 100 г рыбы на пару, 100 г бурого риса;
• Ланч: нежирный натуральный йогурт с ягодами;
• Обед: овощной суп;
• Полдник: 1 ст. молока;
• Ужин: морепродукты;
• Второй ужин: чай

Четверг

• Завтрак: отварное яйцо, 100 г творога;
• Ланч: яблоко;
• Обед: рыбный суп на овощном бульоне;
• Полдник: натуральный йогурт с орехами;
• Ужин: куриная грудка, салат из моркови с черносливом;
• Второй ужин: 1 ст. ряженки

Пятница

• Завтрак: салат из капусты, яичница;
• Ланч: чашка ягод (несладких);
• Обед: мясо индейки со стручковой фасолью на пару;
• Полдник: творожная запеканка без сахара, 1 ст. л. нежирной сметаны;
• Ужин: филе рыбы на гриле, овощной салат;
• Второй ужин: 1 ст. зеленого чая

Суббота

• Завтрак: рис с овощами;
• Ланч: апельсин;
• Обед: 50 г овсяной каши, 150 г отварного мяса (курица, говядина, индейка);
• Полдник: творог с фруктами;
• Ужин: 100 г отварной рыбы, салат из помидоров;
• Второй ужин: 1 ст. кефира

Воскресенье

• Завтрак: 100 г гречневой каши, 100 г отварного мяса;
• Ланч: 1 яйцо;
• Обед: суп из морепродуктов;
• Полдник: творог со сметаной;
• Ужин: овощной салат;
• Второй ужин: 1 ст. простокваши

На протяжении недели нужно выпивать не менее 2 литров воды ежедневно, исключить соль, увеличить физические нагрузки.

Польза от диеты будет только в том случае, если к похудению подойти ответственно, быть готовым к ограничениям в питании. Чтобы не «сорваться», стоит заранее спланировать меню и приобрести необходимые продукты, а от запрещенных – избавиться во избежание соблазна.

Белковая диета дает дополнительную нагрузку на почки, поэтому людям, имеющим хронические заболевания, а так же, беременным женщинам, следует предварительно проконсультироваться с врачом.

Не мыслите себя без мяса, но необходимо скинуть несколько ненужных килограммов? Белковая диета – именно то, что вам нужно. Это оптимальная система питания для тех, кто не хочет отказывать себе в удовольствии постоянно употреблять мясные продукты, но готов отказаться от вредных сладостей, мучного, соленого, копченого и маринованного.

И тут возникает вопрос: «А действительно ли можно похудеть, употребляя преимущественно продукты с высоким содержанием белка?» Да, и мы с удовольствием докажем вам это.

На чем основывается данная программа похудения, понятно уже из названия. Главный источник энергии и «движущая сила» при снижении веса – белок. На сегодняшний день это самая щадящая и эффективная система, позволяющая худеть, употребляя разнообразные белковые продукты и не испытывая чувства голода и стрессов. Суть методики заключается в следующих моментах:

• Употребление только продуктов с высоким содержанием белка.
• Полный отказ от легких углеводных наименований, продуктов, содержащих сахар.
• Отказ от продуктов с вредными жирами.
• Употребление в неограниченном количестве овощей и фруктов, рыбы, яиц, постного масла, кисломолочной продукции с минимальной жирностью.

Поняв суть данной диеты, вы всегда будете ощущать себя бодрым, сытым, при этом одновременно терять лишние килограммы.

Белок – основной строительный материал, компонент, участвующий во всех главных процессах в организме. При недостаточном поступлении вещества человек начинает испытывать дискомфорт – ослабевает иммунная система, снижается работоспособность, ухудшается память, некоторые органы начинают работать с нарушениями.

При следовании данной диетической системе белковый компонент поступает практически в избыточном количестве. Чтобы получить пользу от такого способа похудения, а не «посадить» свой организм, нарушив обмен веществ, важно соблюдать несколько простых правил:

• Каждая трапеза должна состоять из белков в сочетании с другими продуктами, например, овощами, кефиром, фруктами и пр.
• Ежедневная норма жира – 30 граммов, что в среднем составляет 1-2 столовые ложки растительного масла. Следует довести до минимума употребление «жирной» пищи. Лучше всего, если это будет оливковое масло для заправки салата. От майонеза стоит полностью отказаться.
• Сложные углеводы в виде круп можно употреблять в первой половине дня. Разрешено есть до шести столовых ложек. Отдаем предпочтение рису, гречке и овсянке.
• При приготовлении блюд используем овощи с небольшим количеством крахмала – огурцы, кабачки, салат, капуста, помидоры и пр.
• Выбирая фрукты для своего меню, отдаем предпочтение кисло-сладким яблокам, цитрусовым, например, апельсинам, грейпфрутам. Съедать в день можно до двух плодов.
• Четко соблюдаем питьевой режим. От 1 до 2 литров жидкости необходимо обязательно выпивать в течение всего дня.
• Основной объем пищи дробим на 5-6. Последний раз кушаем за несколько часов до отхода ко сну.
• Во время диеты категорически запрещено употреблять алкогольные напитки, есть сладкое и выпечку.
• Не экспериментируем со сроками проведения диеты. Ее продолжительность не должна превышать двух недель, в противном случае можно серьезно навредить своему организму.

Соблюдать правила белковой диеты не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Данная методика похудения обладает множеством преимуществ, самые значимые среди которых:

• Никаких голодных стрессов и постоянного желания перекусить. Белковая пища перерабатывается организмом очень долго. В сочетании с достаточно большими порциями это обеспечивает постоянное чувство насыщения.
• Быстрое снижение веса. Всего за несколько дней можно легко скинуть до трех килограммов лишнего веса. Если хватит силы воли и строгого отношения к себе, то результат можно улучшить в два раза. Если хотите существенно похудеть, выбирайте вариант диеты, рассчитанный на две недели.
• Долговечный результат. В отличие от тех же , белковая диета дает долговременные результаты. При правильном выходе вы можете, как минимум на несколько лет, забыть о скинутых килограммах. Вес будет держаться на нужном уровне.

Но не стоит забывать и о некоторых недостатках программы похудения:

• Недостаток глюкозы. Дефицитное содержание этого компонента приводит к истощению такого важного вещества, как гликоген, который сосредоточен непосредственно на мышечной массе. В результате такого дефицита постепенно наступает обезвоживание, худеющий начинает ощущать слабость и ломоту во всем теле.
• Неприятный запах изо рта. Избыточное употребление белковых продуктов ведет к возникновению плохого запаха.
• Ухудшение состояния нервной системы. Если у человека первоначально есть предпосылки к подобным недугам, то со временем возможно возникновение депрессий.
• Недостаток полезных веществ и минералов. Употребление продуктов, в составе которых содержится больше всего белка, постепенно ведет к тому, что организм начинает ощущать недостаток в витаминах, минералах, макро- и микроэлементах. В результате ухудшается состояние волос, кожи, ногтей.

Противопоказания

Несмотря на простоту проведения и превосходные результаты, следует осторожно подходить к белковой диете. Есть целый список противопоказаний, при наличии которых следует подобрать другой вариант:

• Анемия.
• Патологии печени.
• Заболевания сердца в хронической стадии.
• Сахарный диабет.
• Подагра.
• Заболевания ЖКТ.

Также отказаться от данной методики нужно людям, работа которых связана с серьезными физическими нагрузками.

Сегодня для худеющих доступен, как классический вариант белковой диетической системы, так и некоторые разновидности, актуальные в определенных ситуациях. Среди самых распространенных методик:

• Экспресс-диета. Разработана она на 3 и 5 дней. Диетологи советуют, как можно реже худеть подобным способом, так как организм не успевает перестроиться. Если необходимо быстро разгрузиться перед или после праздников, то такой вариант диеты подойдет, как нельзя лучше.
• Для беременных. Это система с полностью сбалансированным рационом питания. Меню продумано до мелочей, включает не только белки, но и необходимое количество углеводов, белков, жиров и прочих полезных веществ. Щадящий режим питания позволяет «растянуть» время проведения до четырех недель. В отличие от , этот вариант наиболее предпочтителен.
• Белково-жировая. Еще один вариант со сбалансированным рационом питания. При таком варианте похудения разрешено употреблять небольшое количество жиров. Показана данная диета даже людям, страдающим панкреатитом.

Диета на белках и овощах – еще одна разновидность основной программы похудения, которая заслуживает особого внимания. Она пользуется невероятной популярностью среди современных девушек, мечтающих худеть вкусно и питательно. Сочетание белковой и овощной составляющей действительно идеально и обеспечивает превосходные результаты.

По мнению опытных диетологов, данная разновидность наиболее безопасная и практически не наносит никакого вреда организму. Суть методики заключается, как уже понятно из названия, в употреблении ежедневно 200 граммов рыбы, мяса и овощей. Идеально – сочетать чисто белковые с овощными днями. Таким образом вы достигните наиболее ощутимого результата.

Продолжительность белково-овощной диеты – от 5 до 20 дней. Рацион обязательно составляется из следующих категорий:

• Фрукты – минимальное количество.
• Овощи – можно есть, как свежие, так и после термической обработки (варка, запекание, приготовление на пару, жарка).
• Нежирные мясо или рыба.
• Маложирная кисломолочная продукция.
• Вода, чаи, черный кофе без добавления сахара.

На основании этого списка составляется индивидуальное диетическое меню.

О белково-углеводном способе похудеть также положительно отзывается большинство худеющих. Сбалансированный рацион питания, состоящий из белков и сложных, долгоиграющих углеводов, обеспечивает быстрое и легкое сжигание подкожного жира без голодных стрессов и нервного истощения. Диетическое меню в данном случае составляется из следующих продуктов:

• Маложирная молочная и кисломолочная продукция.
• Дары моря – белая рыба с малым содержанием жира и морепродукты.
• Маложирное мясо, птица.
• Бобовые культуры.
• Яйца.
• Сухофрукты.
• Макароны твердых сортов.
• Любые крупы.
• Картофель.
• Цельнозерновой хлеб.
• Орехи.

При составлении рациона очень внимательно смотрим на включаемые продукты.

Как грамотно составить меню для белковой диеты? Вся прелесть приблизительного рациона связана с тем, что при составлении учитываются не только особенности методики, но и принимаются в расчет вкусовые предпочтения человека. Если вы не знаете, с чего начать, предлагаем следующее примерное меню на две недели, которое поможет в формировании собственного идеального рациона.

Белковая диета для похудения: рецепты блюд для меню

Решив сесть на белковую диету, у многих сразу возникает в голове образ скучных завтраков, обедов и ужинов, состоящих из сухой куриной грудки и пары листочков салата. На самом деле диетическое меню тоже может быть вкусным. Вот несколько интересных рецептов, которые займут достойное место на вашем столе и подарят невероятные вкусовые ощущения.

• Филе курицы – 400 граммов.
• Шпинат – 400 граммов.
• Яйца – 2 штуки.
• Обезжиренное молоко – 150 миллилитров.
• Пряности и соль по вкусу.

• Мясо отвариваем в воде с лавровым листом и любимыми специями.
• Готовое филе нарезаем небольшими кусочками.
• В курином бульоне варим заранее промытый и подготовленный шпинат до полной готовности.
• Объединяем в чаше блендера бульон, шпинат, мясо, предварительно отваренные яйца, молоко и измельчаем до однородного состояния.
• Разливаем по порционным тарелкам и подаем, украсив зеленью и половинкой перепелиного яйца.
• Сытный обед готов. Приятного аппетита.

• Зерненный творог – 100 граммов.
• Яичные белки – 3 штуки.
• Зеленый лук – 3 перышка.
• Укроп и соль по вкусу.

• Белки яиц слегка присаливаем и взбиваем до образования пышной, красивой пены.
• Творожок объединяем с укропом, слегка солим и взбиваем в блендере до приятного кремообразного состояния.
• Аккуратно, неспешными движениями в одном направлении вводим творожную массу в белки и хорошо вымешиваем.
• Выкладываем готовое тесто в форму для запекания, посыпаем мелко измельченным зеленым лучком и запекаем в духовом шкафу до образования приятной золотистой корочки.

• Творог 0% — 200 граммов.
• Сок лимона – 50 миллилитров.
• Крахмал -2 столовые ложки (берем кукурузный).
• Яблоко – 1 штук.
• Белки – 5 штук.
• Желток – 2 штуки.

• Яблочко очищаем от шкурки и перемалываем в блендере.
• К яблочной массе добавляем творог, сок цитрусового, крахмал и желтки. Все тщательно вымешиваем, прорабатываем блендером.
• Белки взбиваем в отдельной посуде до мягких пиков. Осторожно вводим их в творожную массу.
• Выкладываем готовую смесь в форму для запекания, предварительно смоченную водой, и отправляем в духовой шкаф примерно на полчаса при температуре 180 градусов.
• Готовый чизкейк выкладываем на красивое блюдо и нарезаем порционными кусочками. Отличный диетический десерт готов.

Белковая диета
При обычном питании человек получает 10-15% энергии из усвоенных белков, 35-40% – из жира и 40-50% – из углеводов. Самым важным из трех перечисленных компонентов являются белки, так как изменения их доли весьма существенно сказывается на состоянии организма, в то время как изменение соотношения жиров или углеводов проходит без особого ущерба для здоровья.

Когда человек худеет, у организма возникает много потребностей, которые он удовлетворяет за счет белков, поступающих с пищей. Поэтому при уменьшении объема съедаемой пищи необходимо обеспечить организм определенным количеством белков, чтобы не возникло проблем со здоровьем. Так появились белковые диеты.

Безуглеводную диету можно рассматривать как белковую, поскольку содержание белка в ее рационе достигает 20%, в то время как в обычном рационе доля белка не превышает 10-15%.

Сущностью такой диеты является увеличение содержания белков в ежедневном рационе при одновременном уменьшении количества углеводов и жиров. Продукты, содержащие много белков, обычно богаты и витаминами, и минералами. Кроме того, такие продукты быстрее вызывают ощущение сытости. Содержание белка в белковых диетах порой может достигать 50% и более. При белковой диете, по утверждению ее приверженцев, уменьшение веса происходит даже быстрее, чем при других диетах с таким же уровнем калорий, но меньшим количеством белка.

В рацион белковой диеты входят такие продукты, как курица и рыба, которые богаты белком. При этом резко ограничивают или совсем исключают из него все напитки и продукты, содержащие жиры и углеводы.

Вред от белковой диеты
Медицинские исследования действия белковой диеты на организм показали, что эффект похудения происходит за счет сокращения удержания воды в организме, а не за счет сжигания жировых отложений. По сути, тучность человека не уменьшается, даже если наблюдается значительное снижение веса.

Таким образом, настоящий эффект похудения происходит при снижении калорийности пищи, независимо от того, из каких веществ он их получает – белков, жиров или углеводов.

Тем не менее, несмотря на подтверждение вреда от этой диеты серьезными медицинскими исследованиями, многие люди считают, что белковые диеты оказывают чудесное воздействие на организм.

Такой эффект побуждает их смотреть сквозь пальцы на очевидный факт вреда от них.

Одним из существенных недостатков белковых диет является их плохая сбалансированность из-за небольшого количества разрешенных продуктов. Это достаточно вредно для организма.

Другая опасность заключается в том, что ограничение употребления жидкости не только создает ложное впечатление о значительной потере веса, но также может создать существенную угрозу здоровью человека.

По результатам последних медицинских исследований в Центре репродуктивной медицины в Колорадо было установлено, что соблюдение диет с высоким содержанием белка может привести к проблемам с зачатием ребенка. Так, у подопытных мышей при диете с 25%-ным содержанием белков наблюдалось значительное снижение фертильности.

В ходе проведенных медицинских опытов менее 30% мышей, содержащихся на высокобелковой диете, смогли забеременеть, в то время как из мышей, чей рацион содержал не более 14% белков, беременных оказалось 70% особей. Кроме того, только 65% эмбрионов, зачатых в первой группе, развились в плод, в то время как во второй группе этот показатель составил 81%.

По мнению руководителя исследовательского проекта, у женщин такой эффект возникнет при диете с 30%-ным содержанием белков.

Это объясняется тем, что при увеличении количества белков повышается риск накопления в половых путях избыточного количества азота, который является продуктом переработки белков.

В дальнейшем накопившийся азот становится причиной нарушения процессов оплодотворения и мешает внедрению оплодотворенной яйцеклетки в слизистую матки. Считается, что он способен воздействовать на определенный ген в организме.

Наконец, следует отметить, что, поскольку белковые диеты основаны на большом употреблении продуктов, содержащих белок, они обычно очень дорогостоящи. Кроме того, они не способствуют становлению режима.питания, благодаря которому было бы возможно поддерживать постоянный вес в течение долгого времени.

Диеты, сберегающие белок
Увлечение низкокалорийными диетами и голоданием, которые приводят к быстрому достижению эффекта похудения, породило много проблем.

В частности, большой вред подобных диет заключается в том, что организм при недостаточном поступлении питательных веществ и калорий для восполнения своих нужд начинает сжигать белок, который должен использоваться для восстановления тканей.

Это негативно сказывается на обмене веществ в организме, так как замедляются все обменные процессы, в результате чего уменьшается внутренняя энергетическая потребность. Организм человека перестраивается, после чего очень трудно сбросить вес.

Чтобы избежать этого, диетологи разработали специальные низкокалорийные диеты с высоким содержанием белка. Такие диеты должны предотвратить потерю белка в организме.

Некоторые диетологи предлагают принимать белок в виде аминокислот перед едой, при этом добавлять витамины и минеральные вещества.

Вред от диет, сберегающих белок
Сторонники подобных диет утверждают, что они действительно предотвращают потерю белка организмом. Между тем подобные диеты подходят только для людей с сильным ожирением.

При этом человек, придерживающийся подобной диеты, должен находиться под постоянным медицинским контролем.

Длительное соблюдение такой диеты может также привести к нарушению обмена веществ и усвояемости пищи.

При таком питании организм начинает использовать избыток белка, перерабатывая его в энергию или преобразуя в жир. Таким образом, повышенное содержание белка в обычном рационе может привести к появлению лишних килограммов.

Поскольку белок содержится в основном в продуктах животного происхождения, он часто ассоциируется у людей с животными жирами, которые плохо влияют на пищеварение. К тому же такие продукты довольно дорогостоящи. В связи с этим некоторые люди придерживаются диет с пониженным содержанием белка. По сути, они переходят на вегетарианскую диету, о которой более подробно будет сказано ниже.

Вред от диет с низким содержанием белка
Опасность подобных диет заключается в том, что организм начинает расходовать белок, предназначенный для обновления клеток. Это чревато серьезными проблемами со здоровьем. Как видно из таблицы 13, любая диета с низким содержанием белка должна включать в себя хотя бы 38 г этого вещества в день. Детям и беременным женщинам требуется еще большее количество белка.

Любая диета с низким содержанием белка также включает в себя очень мало жиров. Таким образом, рацион в основном состоит из углеводов, что не является полезным для организма. Например, углеводы могут быть в виде крахмала и сахара, которые нежелательны в больших количествах. Кроме того, такие продукты вредны, они также высококалорийны, что может свести на нет эффект похудения. Приверженцам диет с низким содержанием белка потребуется тщательно следить за своим весом и жестко контролировать ежедневное потребление калорий, отказывая себе во многих вкусных блюдах. Такая еда будет отличаться довольно низкими вкусовыми качествами и малой полезностью.
В следующей статье о жирах